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Entradas frías

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    Foie de oca 17,00€

    Paté de foie con naranja caramelizada y compota de manzana

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    Salmón marinado 13,00€

    Salmón noruego marinado al eneldo con diferentes tipos de guarnición

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    Espárragos de navarra 13,00€

    Espárragos de gran calibre con guarnición de tomate, ensalada y pimiento

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    Cogollos de Tudela 12,00€

    Cogollos de Tudela con boquerones y salmón en salsa de almendras

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    Ensalada del chef 9,00€

    Selección de hojas verdes con bonito en ecabeche, pimientos y brotes tiernos con vinagre balsámico

Entradas calientes

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    Alcachofas rellenas 12,00€

    Alcachofas rellenas de frutos del mar c/s chipirón

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    Parrillada de verduras 12,00€

    Rodajas de verduras a la plancha

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    Pimientos rellenos 12,00€

    Pimientos rellenos de marisco con salsa de piquillo

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    Revuelto de setas Shiitake 13,00€

    Con virutas de jamón de Jabugo y huevos de codorniz

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    Revuelto de ajetes 11,00€

    Revuelto de ajetes con huevo de corral y chipirones

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    Calabacines gratinados 20,00€

    Con lardones de jamón y sorpresa de gambas

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    Habitas con ibéricos y puntilla 16,00€

    Habitas salteadas con puntilla crujiente

Raciones

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    Rueda de ibéricos 19,00€

    Jamón, lomo, chorizo y salchichón ibérico con queso

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    Tabla de quesos 25,00€

    Selección de quesos alpinos

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    Barquita de anchoas (1 ud.) 3,00€

    Anchoas sobre pan 'tomàquet'

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    Pulpo 'á feira' 20,00€

    Pulpo entero a la gallega, con patata, aceite de oliva, pimenton y sal gorda

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    Chipirones a la plancha 14,00€

    Tostados con aceite, perejil y ajo

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    Chopitos 18,00€

    Puntillas crujientes al punto de sal

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    Gambas a la plancha 22,00€

    Gambas gigantes de Huelva a la plancha

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    Huevos estrellados con jamón 13,00€

    Huevos con jamón ibérico y patatas paja

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    Calamares a la andaluza 11,00€

    Calamares rebozados con limón

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    Boquerones con anchoas 13,00€

    Boquerones en vinagre con olivas y anchoas de Santoña

Cocina autóctona de Ávila

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    Judiones del barco con oreja y chorizo ibérico 12,00€

    Puchero a base de legumbre de El Barco de Ávila

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    Cocido castellano de garbanzos de La Moraña y carne avileña 20,00€

    Cocinado durante varias horas en olla de barro

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    Migas del pastor con huevo o sardinillas 9,00€

    Miga de pan tostado con matanza y huevo o sardinillas

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    Sopa de ajo con jamón y huevo escalfado 8,00€

    Sopa a base de caldo, pan, jamón, pimentón, ajo y huevo

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    Callos con mucho morro 14,00€

    Plato de casquería típico de la gastronomía castellana

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    Picadillo con huevo 13,00€

    Carne picada de cerdo con pimentón revuelta con huevo

Carnes

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    Chuletón de Ávila 19,00€

    Chuleta de buey de raza Avileña-Negra ibérica

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    Entrecot (DO Ávila) 18,00€

    Filete grueso de carne de buey

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    Solomillo con foie 19,00€

    Solomillo de ternera con foie de oca y setas

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    Steak tartare 22,00€

    Carne cruda picada a cuchillo sazonada presencialmente en sala

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    Chuletillas de cordero 17,00€

    Chuletillas de cordero lechal a la parrilla

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    Rabo de toro estofado 16,00€

    Rabo de toro con hojaldre de arroz

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    Paletilla de cordero al horno 20,00€

    Paletilla de cordero lechal asada al horno de encina

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    Cochinillo asado de Arévalo 18,00€

    Jugoso cochinillo de Ávila asado al estilo tradicional

Pescados

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    Cogote de merluza de pintxo al horno 18,00€

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    Lomo de merluza de pintxo con almejas 18,00€

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    Lenguado de roca Meunier 19,00€

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    Lenguado de roca a la plancha 19,00€

  • Chuletón de mar con tres salsas (2 pax) 39,00€

    Lomo de atún dorado con ceviche, salsa teriyaki y guacamole

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    Rodaballo al horno (2 pax) 40,00€

  • Pescado del día 18,00€

Postres

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    Tarta de queso 6,00€

    Tarta de queso tierno con sirope de arándanos

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    Tarta de chocolate 6,00€

    Chocolate con leche con cobertura de chocolate blanco

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    Flan 5,00€

    Flan de huevo flambeado con ron

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    Tiramisú 6,00€

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    Arroz con leche 5,00€

    Dulce a base de arroz con leche, canela y azúcar

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    Goxua 6,00€

    Nata, bizcocho, crema pastelera y caramelo

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    Profiteroles con chocolate 6,00€

    Bolitas rellenas de nata cubiertas con chocolate caliente

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    Sopa de chocolate blanco 6,00€

    Chocolate blanco con frutos rojos y flores comestibles

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    Ponche segoviano 6,00€

    Dulce tradicional de Segovia a base de almendra, azúcar y huevo

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    Tabla de quesos 9,00€

    Selección de quesos alpinos

  • Fruta de temporada 5,00€

    Fruta variada natural a elegir en función de la temporada

  • Sorbete al cava 5,00€

    Suave helado de limón, mandarina o uva con viruta y cava

Vinos dulces

  • Tokaji, Aszu 5,00€

  • PX 1927 3,50€

  • Moscatel de la marina 3,50€

  • Martínez Tawny 4,50€

  • Lustau solera reserva 4,00€

  • Casta Diva cosecha miel 4,00€

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