Carta

Entradas frías

• Jamón ibérico de Crespos 5J 22,00€

  Jamón de bellota 100% ibérico Cinco Jotas

  Recomendado

• Foie de oca 18,00€

  Paté de foie con naranja caramelizada y compota de manzana

• Salmón marinado 15,00€

  Salmón noruego marinado al eneldo con diferentes tipos de guarnición

• Espárragos de navarra 13,00€

  Espárragos de gran calibre con guarnición de tomate, ensalada y pimiento

• Cogollos de Tudela 13,00€

  Cogollos de Tudela con boquerones y salmón en salsa de almendras

• Ensalada del chef 10,00€

  Selección de hojas verdes con bonito en ecabeche, pimientos y brotes tiernos con vinagre balsámico

Entradas calientes

• Alcachofas rellenas 14,00€

  Alcachofas rellenas de frutos del mar c/s chipirón

• Parrillada de verduras 14,00€

  Rodajas de verduras a la plancha

• Brandada de bacalao 16,00€

  Brandada 100% natural de bacalao irlandés

  Especialidad

• Pimientos rellenos 14,00€

  Pimientos rellenos de marisco con salsa de piquillo

• Revuelto de setas Shiitake 14,00€

  Con virutas de jamón de Jabugo y huevos de codorniz

• Revuelto de ajetes 12,00€

  Revuelto de ajetes con huevo de corral y chipirones

• Calabacines gratinados 14,00€

  Con lardones de jamón y sorpresa de gambas

• Habitas con ibéricos y puntilla 16,00€

  Habitas salteadas con puntilla crujiente

Raciones

• Rueda de ibéricos 21,00€

  Jamón, lomo, chorizo y salchichón ibérico con queso

• Tabla de quesos 25,00€

  Selección de quesos alpinos

• Barquita de anchoas (1 ud.) 5,00€

  Anchoas sobre pan 'tomàquet'

• Pulpo 'á feira' 23,00€

  Pulpo entero a la gallega, con patata, aceite de oliva, pimenton y sal gorda

• Chipirones a la plancha 16,00€

  Tostados con aceite, perejil y ajo

• Chopitos 25,00€

  Puntillas crujientes al punto de sal

• Gambas a la plancha 25,00€

  Gambas gigantes de Huelva a la plancha

• Huevos estrellados con jamón 15,00€

  Huevos con jamón ibérico y patatas paja

• Calamares a la andaluza 15,00€

  Calamares rebozados con limón

• Boquerones con anchoas 13,00€

  Boquerones en vinagre con olivas y anchoas de Santoña

Cocina autóctona de Ávila

• Judiones del barco con oreja y chorizo ibérico 13,00€

  Puchero a base de legumbre de El Barco de Ávila

• Patatas revolconas con torreznos 13,00€

  Patatas machacadas y fritas con pimentón, chorizo y torreznos crujientes

  Especialidad

• Cocido castellano de garbanzos de La Moraña y carne avileña 20,00€

  Cocinado durante varias horas en olla de barro

• Migas del pastor con huevo o sardinillas 10,00€

  Miga de pan tostado con matanza y huevo o sardinillas

• Sopa de ajo con jamón y huevo escalfado 9,00€

  Sopa a base de caldo, pan, jamón, pimentón, ajo y huevo

• Callos con mucho morro 14,00€

  Plato de casquería típico de la gastronomía castellana

• Picadillo con huevo 13,00€

  Carne picada de cerdo con pimentón revuelta con huevo

• Lomo y chorizo de la olla de El Barco de Ávila 19,00€

  Puchero de productos de matanza típicos de la zona

  Especialidad

Carnes

• Chuletón de Ávila 22,00€

  Chuleta de buey de raza Avileña-Negra ibérica

• Entrecot (DO Ávila) 21,00€

  Filete grueso de carne de buey

• Villagodio de Buey (2 pax) 44,00€

  Filetes delgados de buey (se entrega con piedra para cocinar en la mesa)

  Especialidad

• Solomillo con foie 23,00€

  Solomillo de ternera con foie de oca y setas

• Steak tartare 24,00€

  Carne cruda picada a cuchillo sazonada presencialmente en sala

• Chuletillas de cordero 19,00€

  Chuletillas de cordero lechal a la parrilla

• Rabo de toro estofado 20,00€

  Rabo de toro con hojaldre de arroz

• Paletilla de cordero al horno 23,00€

  Paletilla de cordero lechal asada al horno de encina

• Cochinillo asado de Arévalo 21,00€

  Jugoso cochinillo de Ávila asado al estilo tradicional

Pescados

• Cogote de merluza de pintxo al horno 22,00€

• Lomo de merluza de pintxo con almejas 20,00€

• Chuletón de mar con tres salsas (2 pax) 42,00€

  Lomo de atún dorado con ceviche, salsa teriyaki y guacamole

• Rodaballo al horno (2 pax) 42,00

• Pescado del día 20,00€

• Arroz caldoso con bogavante (2 pax) 42,00€

  Arroz

• Tarta de queso 6,00€

  Tarta de queso tierno con sirope de arándanos

• Tarta de chocolate 6,00€

  Chocolate con leche con cobertura de chocolate blanco

• Crema quemada 6,00€

  Crema catalana o 'brullée' con frutos de bosque

  Especialidad

• Flan 5,00€

  Flan de huevo flambeado con ron

• Tiramisú 6,00€

• Arroz con leche 5,00€

  Dulce a base de arroz con leche, canela y azúcar

• Goxua 6,00€

  Nata, bizcocho, crema pastelera y caramelo

• Profiteroles con chocolate 6,00€

  Bolitas rellenas de nata cubiertas con chocolate caliente

• Sopa de chocolate blanco 6,00€

  Chocolate blanco con frutos rojos y flores comestibles

• Crêpes souce 8,00€

  Por su elaboración, rogamos soliciten este postre con antelación

  Especialidad

• Ponche segoviano 6,00€

  Dulce tradicional de Segovia a base de almendra, azúcar y huevo

• Tabla de quesos 9,00€

  Selección de quesos alpinos

• Fruta de temporada 5,00€

  Fruta variada natural a elegir en función de la temporada

• Sorbete al cava 5,00€

  Suave helado de limón, mandarina o uva con viruta y cava

• Tokaji, Aszu 9,00€

• PX 1927 3,50€

• Moscatel de la marina 3,50€

• Martínez Tawny 4,50€

• Lustau solera reserva 4,00€

• Casta Diva cosecha miel 4,00€