Carta
Entradas frías
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Jamón ibérico de Crespos 5J 20,00€
Jamón de bellota 100% ibérico Cinco Jotas
Recomendado -
Foie de oca 17,00€
Paté de foie con naranja caramelizada y compota de manzana
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Salmón marinado 13,00€
Salmón noruego marinado al eneldo con diferentes tipos de guarnición
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Espárragos de navarra 13,00€
Espárragos de gran calibre con guarnición de tomate, ensalada y pimiento
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Cogollos de Tudela 12,00€
Cogollos de Tudela con boquerones y salmón en salsa de almendras
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Ensalada del chef 9,00€
Selección de hojas verdes con bonito en ecabeche, pimientos y brotes tiernos con vinagre balsámico
Entradas calientes
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Alcachofas rellenas 12,00€
Alcachofas rellenas de frutos del mar c/s chipirón
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Parrillada de verduras 12,00€
Rodajas de verduras a la plancha
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Brandada de bacalao 14,00€
Brandada 100% natural de bacalao irlandés
Especialidad -
Pimientos rellenos 12,00€
Pimientos rellenos de marisco con salsa de piquillo
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Revuelto de setas Shiitake 13,00€
Con virutas de jamón de Jabugo y huevos de codorniz
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Revuelto de ajetes 11,00€
Revuelto de ajetes con huevo de corral y chipirones
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Calabacines gratinados 20,00€
Con lardones de jamón y sorpresa de gambas
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Habitas con ibéricos y puntilla 16,00€
Habitas salteadas con puntilla crujiente
Raciones
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Rueda de ibéricos 19,00€
Jamón, lomo, chorizo y salchichón ibérico con queso
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Tabla de quesos 25,00€
Selección de quesos alpinos
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Barquita de anchoas (1 ud.) 3,00€
Anchoas sobre pan 'tomàquet'
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Pulpo 'á feira' 20,00€
Pulpo entero a la gallega, con patata, aceite de oliva, pimenton y sal gorda
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Chipirones a la plancha 14,00€
Tostados con aceite, perejil y ajo
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Chopitos 18,00€
Puntillas crujientes al punto de sal
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Gambas a la plancha 22,00€
Gambas gigantes de Huelva a la plancha
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Huevos estrellados con jamón 13,00€
Huevos con jamón ibérico y patatas paja
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Calamares a la andaluza 11,00€
Calamares rebozados con limón
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Boquerones con anchoas 13,00€
Boquerones en vinagre con olivas y anchoas de Santoña
Cocina autóctona de Ávila
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Judiones del barco con oreja y chorizo ibérico 12,00€
Puchero a base de legumbre de El Barco de Ávila
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Patatas revolconas con torreznos 12,00€
Patatas machacadas y fritas con pimentón, chorizo y torreznos crujientes
Especialidad -
Cocido castellano de garbanzos de La Moraña y carne avileña 20,00€
Cocinado durante varias horas en olla de barro
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Migas del pastor con huevo o sardinillas 9,00€
Miga de pan tostado con matanza y huevo o sardinillas
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Sopa de ajo con jamón y huevo escalfado 8,00€
Sopa a base de caldo, pan, jamón, pimentón, ajo y huevo
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Callos con mucho morro 14,00€
Plato de casquería típico de la gastronomía castellana
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Picadillo con huevo 13,00€
Carne picada de cerdo con pimentón revuelta con huevo
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Lomo y chorizo de la olla de El Barco de Ávila 16,00€
Puchero de productos de matanza típicos de la zona
Especialidad
Carnes
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Chuletón de Ávila 19,00€
Chuleta de buey de raza Avileña-Negra ibérica
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Entrecot (DO Ávila) 18,00€
Filete grueso de carne de buey
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Villagodio de Buey (2 pax) 39,00€
Filetes delgados de buey (se entrega con piedra para cocinar en la mesa)
Especialidad -
Solomillo con foie 19,00€
Solomillo de ternera con foie de oca y setas
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Steak tartare 22,00€
Carne cruda picada a cuchillo sazonada presencialmente en sala
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Chuletillas de cordero 17,00€
Chuletillas de cordero lechal a la parrilla
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Rabo de toro estofado 16,00€
Rabo de toro con hojaldre de arroz
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Paletilla de cordero al horno 20,00€
Paletilla de cordero lechal asada al horno de encina
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Cochinillo asado de Arévalo 18,00€
Jugoso cochinillo de Ávila asado al estilo tradicional
Pescados
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Cogote de merluza de pintxo al horno 18,00€
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Lomo de merluza de pintxo con almejas 18,00€
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Lenguado de roca a la sal 19,00€
Especialidad -
Lenguado de roca Meunier 19,00€
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Lenguado de roca a la plancha 19,00€
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Chuletón de mar con tres salsas (2 pax) 39,00€
Lomo de atún dorado con ceviche, salsa teriyaki y guacamole
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Rodaballo al horno (2 pax)
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Pescado del día 18,00€
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Arroz caldoso con bogabante (2 pax) 40,00€
Arroz
Postres
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Tarta de queso 6,00€
Tarta de queso tierno con sirope de arándanos
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Tarta de chocolate 6,00€
Chocolate con leche con cobertura de chocolate blanco
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Crema quemada 6,00€
Crema catalana o 'brullée' con frutos de bosque
Especialidad -
Flan 5,00€
Flan de huevo flambeado con ron
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Tiramisú 6,00€
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Arroz con leche 5,00€
Dulce a base de arroz con leche, canela y azúcar
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Goxua 6,00€
Nata, bizcocho, crema pastelera y caramelo
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Profiteroles con chocolate 6,00€
Bolitas rellenas de nata cubiertas con chocolate caliente
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Sopa de chocolate blanco 6,00€
Chocolate blanco con frutos rojos y flores comestibles
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Crêpes souce 8,00€
Por su elaboración, rogamos soliciten este postre con antelación
Especialidad -
Ponche segoviano 6,00€
Dulce tradicional de Segovia a base de almendra, azúcar y huevo
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Tabla de quesos 9,00€
Selección de quesos alpinos
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Fruta de temporada 5,00€
Fruta variada natural a elegir en función de la temporada
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Sorbete al cava 5,00€
Suave helado de limón, mandarina o uva con viruta y cava
Vinos dulces
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Tokaji, Aszu 5,00€
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PX 1927 3,50€
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Moscatel de la marina 3,50€
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Martínez Tawny 4,50€
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Lustau solera reserva 4,00€
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Casta Diva cosecha miel 4,00€