Sobre nosotros

Quiénes somos

Somos un equipo de profesionales de la hostelería orgulloso de serlo. Nuestro reto es mantener día a día la calidad de producto y la altura de nuestro servicio.

Pretendemos servir con calidad en barra y conservar detalles tradicionales como la limpieza del pescado delante del cliente, así como la preparación del steak tartar.

Además, nuestras paredes siempre están adornadas con cuadros que se renuevan constantemente, obras de artistas emergentes, y en algunos casos consagrados, todas ellas de venta al público.

Cocina autóctona de Ávila

La cocina autóctona de Ávila se fundamenta en la agricultura y la ganadería propias de una de las regiones con mayor diversidad geográfica y climática de España. En su elaboración prima la sencillez, por lo que el protagonismo recae sobre la calidad de sus productos y materias primas.

Destaca especialmente la calidad de sus legumbres, como judía barcense, la carilla o el garbanzo de La Moraña, así como de sus carnes, desde el famoso chuletón de Ávila hasta el cordero o cabrito, pasando por el cochinillo frito o asado.

Igual fama cosechan algunos de sus guisos más representativos, como los callos o las mollejas, las sopas de ajo (con el característico sabor del pimentón de Candeleda) o el “lomo y chorizo de olla”, así llamado debido al puchero en el que los productos de matanza se conservan.

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    Judiones de El Barco con oreja y chorizo ibérico 12,00€

    Puchero a base de legumbre de El Barco de Ávila, la primera reconocida con la ``Indicación Geográfica Protegida``, por delante de la fabada asturiana

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    Cocido castellano de garbanzos de La Moraña y carne avileña 20,00€

    Uno de los cocidos más típicos de Ávila, tradicionalmente cocinado durante varias horas en olla de barro

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    Picadillo con huevo 13,00€

    Carne picada de cerdo, habitualmente utilizada para hacer chorizo, sin embuchar y revuelta con huevo

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    Callos con mucho morro 14,00€

    Puchero a base de casquería, típico de la gastronomía castellana y del norte de España

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    Sopa de ajo con jamón y huevo escalfado 8,00€

    Sopa típicamente castellana a base de caldo, pan, jamón, pimentón ajo y huevo escalfado

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    Migas del pastor con huevo o sardinillas 9,00€

    Elaboradas con trozos de miga de pan tostado, acompañadas de productos de matanza y huevo o sardinillas

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    Lomo y chorizo de la olla de El Barco de Ávila 16,00€

    Reciben su nombre debido al puchero de barro (la olla) en el que los productos se fríen y conservan

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