Carta

Entradas frías

  • Foie de oca 17,00€

    Paté de foie con naranja caramelizada y compota de manzana

  • Salmón marinado 13,00€

    Salmón noruego marinado al eneldo con diferentes tipos de guarnición

  • Espárragos de navarra 13,00€

    Espárragos de gran calibre con guarnición de tomate, ensalada y pimiento

  • Cogollos de Tudela 12,00€

    Cogollos de Tudela con boquerones y salmón en salsa de almendras

  • Ensalada del chef 9,00€

    Selección de hojas verdes con bonito en ecabeche, pimientos y brotes tiernos con vinagre balsámico

Entradas calientes

  • Alcachofas rellenas 12,00€

    Alcachofas rellenas de frutos del mar c/s chipirón

  • Parrillada de verduras 12,00€

    Rodajas de verduras a la plancha

  • Pimientos rellenos 12,00€

    Pimientos rellenos de marisco con salsa de piquillo

  • Revuelto de setas Shiitake 13,00€

    Con virutas de jamón de Jabugo y huevos de codorniz

  • Revuelto de ajetes 11,00€

    Revuelto de ajetes con huevo de corral y chipirones

  • Calabacines gratinados 12,00€

    Con lardones de jamón y sorpresa de gambas

  • Habitas con ibéricos y puntilla 16,00€

    Habitas salteadas con puntilla crujiente

Raciones

  • Rueda de ibéricos 19,00€

    Jamón, lomo, chorizo y salchichón ibérico con queso

  • Tabla de quesos 25,00€

    Selección de quesos alpinos

  • Barquita de anchoas (1 ud.) 3,00€

    Anchoas sobre pan 'tomàquet'

  • Pulpo 'á feira' 22,00€

    Pulpo entero a la gallega, con patata, aceite de oliva, pimenton y sal gorda

  • Chipirones a la plancha 14,00€

    Tostados con aceite, perejil y ajo

  • Chopitos 18,00€

    Puntillas crujientes al punto de sal

  • Gambas a la plancha 23,00€

    Gambas gigantes de Huelva a la plancha

  • Huevos estrellados con jamón 13,00€

    Huevos con jamón ibérico y patatas paja

  • Calamares a la andaluza 11,00€

    Calamares rebozados con limón

  • Boquerones con anchoas 13,00€

    Boquerones en vinagre con olivas y anchoas de Santoña

Cocina autóctona de Ávila

  • Judiones del barco con oreja y chorizo ibérico 12,00€

    Puchero a base de legumbre de El Barco de Ávila

  • Cocido castellano de garbanzos de La Moraña y carne avileña 20,00€

    Cocinado durante varias horas en olla de barro

  • Migas del pastor con huevo o sardinillas 9,00€

    Miga de pan tostado con matanza y huevo o sardinillas

  • Sopa de ajo con jamón y huevo escalfado 8,00€

    Sopa a base de caldo, pan, jamón, pimentón, ajo y huevo

  • Callos con mucho morro 14,00€

    Plato de casquería típico de la gastronomía castellana

  • Picadillo con huevo 13,00€

    Carne picada de cerdo con pimentón revuelta con huevo

Carnes

  • Chuletón de Ávila 19,50€

    Chuleta de buey de raza Avileña-Negra ibérica

  • Entrecot (DO Ávila) 18,00€

    Filete grueso de carne de buey

  • Solomillo con foie 21,00€

    Solomillo de ternera con foie de oca y setas

  • Steak tartare 23,00€

    Carne cruda picada a cuchillo sazonada presencialmente en sala

  • Chuletillas de cordero 17,00€

    Chuletillas de cordero lechal a la parrilla

  • Rabo de toro estofado 18,00€

    Rabo de toro con hojaldre de arroz

  • Paletilla de cordero al horno 21,00€

    Paletilla de cordero lechal asada al horno de encina

  • Cochinillo asado de Arévalo 19,00€

    Jugoso cochinillo de Ávila asado al estilo tradicional

Pescados

  • Cogote de merluza de pintxo al horno 18,00€

  • Lomo de merluza de pintxo con almejas 18,00€

  • Lenguado de roca Meunier 21,00€

  • Lenguado de roca a la plancha 21,00€

  • Chuletón de mar con tres salsas (2 pax) 39,00€

    Lomo de atún dorado con ceviche, salsa teriyaki y guacamole

  • Rodaballo al horno (2 pax)

  • Pescado del día 18,00€

Postres

  • Tarta de queso 6,00€

    Tarta de queso tierno con sirope de arándanos

  • Tarta de chocolate 6,00€

    Chocolate con leche con cobertura de chocolate blanco

  • Flan 5,00€

    Flan de huevo flambeado con ron

  • Tiramisú 6,00€

  • Arroz con leche 5,00€

    Dulce a base de arroz con leche, canela y azúcar

  • Goxua 6,00€

    Nata, bizcocho, crema pastelera y caramelo

  • Profiteroles con chocolate 6,00€

    Bolitas rellenas de nata cubiertas con chocolate caliente

  • Sopa de chocolate blanco 6,00€

    Chocolate blanco con frutos rojos y flores comestibles

  • Ponche segoviano 6,00€

    Dulce tradicional de Segovia a base de almendra, azúcar y huevo

  • Tabla de quesos 9,00€

    Selección de quesos alpinos

  • Fruta de temporada 5,00€

    Fruta variada natural a elegir en función de la temporada

  • Sorbete al cava 5,00€

    Suave helado de limón, mandarina o uva con viruta y cava

Vinos dulces

  • Tokaji, Aszu 5,00€

  • PX 1927 3,50€

  • Moscatel de la marina 3,50€

  • Martínez Tawny 4,50€

  • Lustau solera reserva 4,00€

  • Casta Diva cosecha miel 4,00€

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